Également appelé régime scandinave ou régime “viking”, le régime nordique s’inspire de l’alimentation des pays scandinaves tels que la Suède, le Danemark, la Norvège ou encore la Finlande.

Souvent opposé au régime méditerranéen, le régime nordique n’est pas un simple phénomène minceur issu des magazines pour préparer les plages d’été ! Réel mode de vie sain, il permet de préserver la santé de toute la famille avec une alimentation équilibrée et enrichie en Oméga-3.

Et si vous aussi, avec l’arrivée des beaux jours, vous testiez le régime alimentaire nordique ? Ici, nous ne parlerons pas des petits kilos superflus à éliminer mais bien d’un véritable rééquilibrage minceur sur le long terme !

Le principe du régime nordique

La base du régime nordique tient en plusieurs principes : un maximum d’Oméga-3 et d’antioxydants au quotidien ainsi qu’une exclusion la plus totale possible des produits industriels, des féculents et du sucre.

À première vue, cela peut sembler compliqué… et pourtant ! Le régime nordique n’est absolument pas restrictif, il exclu même très peu d’aliments. Impossible donc d’être frustré, vous mangerez à votre faim grâce aux protéines et les possibilités de varier les plaisirs sont nombreuses.

Le régime scandinave préconise donc de consommer des céréales telles que l’avoine, l’orge ou le seigle. Les fruits, notamment les baies, sont à privilégier en grande quantité, tout comme le poisson ! Base de l’alimentation nordique, les poissons, notamment gras, seront à intégrer plusieurs fois par semaine.

Vous retrouverez également un aliment clé : le chou ! Accompagné de gibier ainsi que des légumes de saison, vous ne risquez pas de manquer d’idées pour composer vos menus.

Les bienfaits du régime nordique

Le régime nordique permet de maintenir son organisme sain grâce à une alimentation équilibrée mais sans se priver.

L’association des Oméga-3 et antioxydants permettent notamment de protéger les artères et le coeur, de réguler le transit et de lutter contre le vieillissement.

En effet, les baies consommées dans le régime scandinave sont riches en antioxydants et en vitamines B et C. Le chou quant à lui est un très bon apport en vitamine K et Oméga-3, tout comme le poisson !

Si vous souhaitez perdre du poids, adopter une alimentation saine qui vous permettra de rééquilibrer votre poids sur le long terme tout en prenant soin de votre santé.

Parce que le régime scandinave permet de prendre soin de son transit, incorporer des probiotiques ou ferments lactiques à votre quotidien peut être aussi une solution intéressante. Associés aux Oméga-3, ces derniers permettront de maximiser les effets de votre alimentation et de prendre soin de votre flore intestinale.

Une journée 100% nordique ?

Après la théorie, la pratique ! Quel serait le menu type d’une journée 100% nordique ?

Au petit-déjeuner, privilégiez des céréales comme des flocons d’avoine, accompagnés d’un yogurt fermenté et d’une poignée de baies (à choisir selon la saison).

A midi, une salade composée de saison avec son filet d’huile de colza, accompagnée d’un gibier (de la biche par exemple) et d’un fruit de saison en dessert.

Le soir, préparez-vous un pavé de saumon et du chou vapeur avec des baies séchées pour finir sur une touche de sucré.

Une petite fringale au cours de la journée ? Ne vous restreignez pas ! Vous pouvez accompagner un fruit de saison avec une poignée de noix et de baies séchées.

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La margarine est souvent présentée comme une alternative au beurre. Elle présente notamment les avantages suivants : une meilleure conservation, plus économique et une texture plus malléable pour pouvoir se tartiner.

Mais qu’est-ce que la margarine ? La margarine est une émulsion composée d’eau et d’une ou plusieurs huile(s) végétale(s). Puisqu’elle contient de l’eau, elle n’est donc pas seulement du “gras” !

Quelle est l’origine de la margarine ? Est-elle meilleure pour la santé ? Faut-il cuisiner avec des margarines ou des huiles ? Ce sont les questions auxquelles nous tenterons de répondre dans cet article.

D’où vient la margarine ?

La margarine est liée à l’histoire de France ! En 1869, sous Napoléon III, elle est mise au point lors d’un concours dont le but était de créer un “corps gras semblable au beurre, mais de prix inférieur, apte à se conserver longtemps sans s’altérer en gardant sa valeur nutritive”.

Originellement, elle est composée de graisse de boeuf, de lait et d’eau. Au fur et à mesure, elle évolue grâce à de nouveaux procédés qui permettent l’utilisation des huiles végétales.

Ainsi, aujourd’hui en France, on en consomme 2,66 kg par an et par habitant.

Est-elle meilleure pour la santé ?

Parce qu’elle est composée d’huile(s) végétale(s), la margarine est censée être du bon “gras”,  c’est pourquoi elle est souvent qualifiée de bonne pour lutter contre le cholestérol.

Cependant, afin que la margarine soit solide, les matières grasses qui la composent doivent être en partie solides. Même si les procédés ont évolués, certaines margarines sont notamment faites avec des graisses végétales solides ajoutées telles que l’huile de palme, de coprah (coco) ou encore de palmiste.

Or, ces huiles ne présentent pas un rapport graisses saturées et mono-insaturées idéal ; en effet, leurs compositions sont bien plus importantes en graisses saturés ! Hors, un régime riche en graisses saturées a tendance à élever le taux de cholestérol sanguin.

De plus, certaines margarines peuvent contenir des colorants, des arômes, du sel, des correcteurs d’acidité, des émulsifiants, des conservateurs, etc. Autant d’ajouts qui ne sont pas présents dans les huiles végétales plus naturelles !

Pour consommer des margarines, il faut donc bien lire les étiquettes pour sélectionner une margarine de qualité. Cependant, les compositions sont parfois “mystérieuses”. Notre conseil, évitez les margarines dites “légères” qui sont souvent qualifiées de matières grasses tartinables.

Faut-il cuisiner avec des margarines ou des huiles ?

Lorsqu’on chauffe un corps gras dans un poêle par exemple, il ne faut pas trop le chauffer au risque que les acides gras qui le compose se dégradent et forment des composés toxiques et cancérigènes.

Ainsi, mieux vaut privilégier des matières grasses avec des points de fusion élevés. Vous pouvez ainsi faire confiance aux huiles végétales telles l’huile d’olive, l’huile de colza ou encore l’huile de pépins de raisin.

Et pour la margarine ? Tout dépendra de sa qualité ! Il faudra donc éplucher les compositions pour privilégier une bonne margarine.

Notre conseil ? Il est préférable de cuisine avec des huiles végétales adaptées et choisir la margarine pour ses tartines par exemple ! Et mieux vaut bien lire les étiquettes pour ne pas choisir une margarine industrielle qui perd de son intérêt nutritionnel.

De plus, même si de nombreuses margarines spécifient la mention « Oméga-3 », consommer des huiles végétales vous assure un apport en Oméga-3 quotidien suffisant et non transformé !

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