Spécial végétarien : une recette riche en oméga 3!

Les personnes avec des régimes alimentaires style végétarien ou végétalien sont sujettes à des carences nutritionnelles.

Par exemple exclure les poissons gras (Saumon/ thon/ sardines) ou encore les oeufs de son alimentation entraine moins d’apport d’oméga 3 dans l’organisme. C’est pourquoi, A chacun son oméga propose des recettes riche en oméga 3 spécifiques pour ces personnes.

De plus, ces carences peuvent être régulées par des compléments alimentaires à base d’omega 3.

Spécial végétarien: salade d’épinards/ avocat/ quinoa/ orange/ amandes/ noix/ graines de chia/ huile de colza

Aujourd’hui, nous allons donc découvrir une recette simple et riche en oméga 3 pour réguler son équilibre oméga 3/ oméga 6 : spécial végétarien!

Ingrédients de la recette:

• 8 c. à soupe de quinoa cuit et refroidi
• 100 g de pousses d’épinard (riche en oméga 3)
• 2 avocats mûrs (riche en oméga 3)
• une orange non traitée
• 1 poignée de cerneaux de noix entiers (riche en oméga 3)
• 1 poignée d’amandes mondées entières
• 4 c. à café de graines de chia (riche en oméga 3)
• sel, poivre
• 1 cc de moutarde
• 1 échalote
• 5 cs de vinaigre blanc
• 10 cs d’eau
• 5 cs d’huile de colza (riche en oméga 3)

Préparation de la recette:

• Premièrement, nettoyez et essorez les pousses d’épinard. Puis répartissez-les dans les assiettes creuses.

• Ensuite prélevez le zeste de l’orange et râpez-le. Et épluchez l’orange et détachez les quartiers (en prenant soin de bien retirer toutes les peaux blanches).
• Concassez grossièrement les amandes mondées et les cerneaux de noix entiers.
• Puis mélangez les quartiers d’orange, les amandes et les noix concassés
• Ensuite, coupez en deux les avocats et dénoyautez-les. Coupez-les en tranches.
• Répartissez le quinoa cuit, les tranches d’avocat et le mélange orange-fruits secs sur les pousses d’épinard dans les assiettes.
• Enfin, parsemez de graines de chia et de zeste râpé d’orange.

Vinaigrette à l’huile de colza:

• Premièrement mettez les feuilles d’épinard dans un saladier, puis rajoutez les noix.
• Ensuite pour la vinaigrette, ajoutez un à un les ingrédients: moutarde, échalote, vinaigre de vin, herbes, sel et poivre.
• Puis mélangez bien les éléments, ensuite incorporez, dans cet ordre, l’eau et enfin l’huile.
• Fermez votre pot et secouez doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Enfin, nappez la salade de vinaigrette.
• Servez et dégustez, c’est prêt!!

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