par ACHACUNSONOMEGA | 5 Fév 2018 | Aliments riches en oméga 3
Le gras et le sucre restent essentiels pour le fonctionnement de l’organisme. Tout est une question d’équilibre ! Chaque année, on voit apparaître des nouveaux régimes à la mode plus ou moins restrictifs. A force, on ne sait plus vraiment comment manger et nous perdons nos repères alimentaires. Il y a quelques années, il fallait manger moins de graisses pour prévenir son taux de mauvais cholestérol ! Aujourd’hui, nous assistons à une chasse aux sucres. Mais quand est-il vraiment ? Quel est le mieux pour notre santé ?
Le gras fait-il grossir ?
Le gras correspond aux lipides, des nutriments fondamentaux non seulement pour le métabolisme énergétique du corps humain mais aussi pour de multiples fonctions biologiques. Ils sont les constituants majeurs des membranes de nos cellules et, en particulier, des neurones. De plus, ils interviennent dans la fabrication des hormones. Dans ce qu’on appelle « gras » ou « matière grasse », on retrouve notamment les acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés) et les fameux oméga 3, 6 et 9.
Les lipides, en quelle proportion ?
Les lipides, comme les glucides (ou sucres), permettent de fournir de l’énergie à l’organisme, sachant que les lipides apportent plus de calories que les glucides. En effet, 1 gramme de sucre fournit 4 calories contre 9 calories pour 1 gramme de lipides. Le gras est donc deux fois plus calorique que le sucre. Ainsi, pour un meilleur équilibre alimentaire, la proportion journalière en lipides doit être plus faible que celle en glucides. Les apports nutritionnels conseillés sont ainsi de :
- 30 à 35% de lipides
- 50 à 55% de glucides
- 9 à 12% de protéines
Les graisses cachées
Vous l’aurez compris ! Tout est une histoire de dosage. Le problème majeur de notre alimentation actuelle est la qualité des matières grasses consommées et l’excès de gras apporté à notre organisme. Effectivement, l’émergence des Fast-Food et de la malbouffe a engendré une disproportion des acides gras. Mais aussi, les graisses cachées dans les produits industriels sont devenues un véritable problème de santé publique. Les industries agro-alimentaires ont encore trop tendance à ajouter du gras dans les plats préparés pour notamment donner plus de goût. Ainsi, nous mangeons plus d’acides gras saturés qu’il ne faudrait et les Français sont quasi tous déficients en oméga 3. Les oméga 6 aussi sont trop présents dans nos assiettes !
C’est donc l’excès et la qualité des graisses qui peuvent engendrer un surpoids. Mais pas seulement, l’excès de sucres est aussi responsable de l’augmentation de l’obésité.
Faut-il arrêter le sucre pour maigrir ?
Physiologiquement, il faut comprendre que lorsque vous mangez trop de sucres ou de glucides, l’organisme transforme l’excédent en graisses et le stocke. Par conséquent, la surconsommation de sucres favorise la prise de poids et les risques d’obésité mais aussi de diabète, hypertension artérielle, cancer, maladies cardiaques et autres maladies liées au système immunitaire.
L’excès de sucres dans les produits industriels
Pour des raisons organoleptiques et physico-chimiques, les industries agro-alimentaires ajoutent aussi facilement du sucre dans les plats préparés, les céréales du petit déjeuner, les soupes… Et il en existe différentes formes (sirop de glucose, fructose, maltodextrine,…) qui ne sont pas toujours évidentes à identifier sur les emballages.
En 2015, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a alerté sur la surconsommation de sucres libres ou cachés chez les adultes et les enfants. En effet, il y aurait une corrélation entre l’augmentation du nombre de personnes en surpoids et l’augmentation de la consommation de sucres. Ainsi, l’OMS recommande de ne pas dépasser 50 g par jour. En France, le nouveau PNNS publié en 2017 (Programme National Nutrition Santé) conseille également de réduire sa consommation de sucres. Il est donc nécessaire d’éviter l’excès de sucreries et d’aliments riches en sucres cachés afin d’éviter le dérèglement de son métabolisme.
En conclusion, le problème rencontré actuellement vient essentiellement du sucre et des matières grasses cachées, résultat de l’industrialisation de notre alimentation. Lorsque vous cuisinez, vous maîtrisez mieux les quantités de sucre et de matières grasses ajoutées. Il est donc important de manger varié et équilibré et de limiter l’achat de produits alimentaires trop riches en sucres et en graisses. Lisez bien les étiquettes !
par ACHACUNSONOMEGA | 22 Jan 2018 | Oméga 3 et Grossesse
Pendant l’allaitement, les oméga 3 sont tout aussi indispensables au développement du bébé que pendant la grossesse. De nombreuses études ont démontré leurs bienfaits pour optimiser la croissance du cerveau et les fonctions des yeux chez les nourrissons. Par conséquent, Il est important d’augmenter son apport en DHA et EPA pendant cette période afin de répondre aux besoins de l’enfant.
Quels sont les bienfaits des oméga 3 pendant l’allaitement ?
Ces acides gras polyinsaturés sont des nutriments dits «essentiels» pour l’Homme. L’EPA et le DHA peuvent aussi être synthétisés à
partir de l’ALA, précurseur de l’ensemble des oméga 3, mais en faible quantité. Quant à L’ALA, il est apporté exclusivement par l’alimentation.
Or, les Français ne consomment pas suffisamment d’oméga 3. Une grande majorité présente un déséquilibre de leur rapport oméga 6/oméga 3 avec une alimentation trop riche en oméga 6. Pourtant, les oméga 3 jouent un rôle prépondérant pour le bon fonctionnement de notre organisme et ce, dès le ventre de la mère. Et il en est de même pour les femmes allaitantes.
Des oméga 3 pour l’enfant, pourquoi est-ce essentiel ?
Ces acides gras exercent plusieurs fonctions au niveau cellulaire, principalement comme constituants des membranes et messagers régulateurs de l’inflammation. Le DHA représente environ un tiers des acides gras totaux dans le cortex cérébral et la rétine. Cette richesse en oméga 3 permet de maintenir une grande fluidité membranaire.
C’est au cours de la période périnatale que l’incorporation du DHA dans les structures nerveuses est particulièrement active et sensible
puisque sa concentration double vers la 26ème semaine de grossesse. La concentration en DHA chez le nourrisson lors de la gestation et la période d’allaitement est directement liée aux capacités intellectuelles, au développement du langage mais aussi à l’acuité et la reconnaissance visuelle.
Oméga 3 et lait maternel
Afin d’enrichir son lait maternel en ces graisses, la maman doit accroître la consommation d’aliments riches en oméga 3. Par exemple, on retrouve l’ALA principalement dans certains végétaux oléagineux (lin, colza, noix) et l’EPA et le DHA dans les algues et les poissons gras.
La composition du lait maternel est capable d’évoluer durant la lactation pour s’adapter aux besoins de la croissance du bébé. En effet, elle change au fil des jours et selon les tétées. Cette variation suit les besoins progressifs de l’enfant pour le développement du système nerveux central et la maturation de son système immunitaire. Le lait qui s’écoule en début de tétée est faible en lipides et riche en lactose, en sucre, en protéines, en vitamines, en minéraux et en eau. Petit à petit, le lait se modifie pour contenir plus de lipides et moins de sucres.
Dans tous les cas, la quantité d’oméga 3 apportée par l’alimentation doit être suffisante pendant les premiers mois de l’allaitement.
Des compléments alimentaires oméga 3 pendant l’allaitement ?
Suite aux nombreuses études scientifiques montrant les bienfaits des oméga 3 pour la santé des enfants, l’EFSA a autorisé 2 des allégations santé spécifiques au foetus et à l’enfant allaité :
- « La consommation de DHA par la mère contribue au développement normal des yeux du foetus et de l’enfant allaité »
- « La consommation de DHA par la mère contribue au développement normal du cerveau du foetus et de l’enfant allaité »
L’effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 200 mg de DHA, en plus de la consommation journalière d’acides gras oméga-3 recommandée pour les adultes, soit 250 mg de DHA et d’EPA.
Ainsi, une supplémentation en huile de poisson riche en oméga 3 est intéressante durant l’allaitement pour compléter l’alimentation. Les oméga 3 en gélules aident à augmenter le taux de DHA dans le lait maternel. Toutefois, pour les personnes privilégiant les ingrédients d’origine végétale plutôt qu’animale, d’autres sources existent telles que les huiles issues d’algues marines.
Concernant les mamans qui ne souhaitent pas allaiter et veulent des oméga 3 pour leurs enfants, il reste la solution des laits infantiles enrichis en DHA.
Références :
- Neuringer, M et al., (1988). The Essentiality of N-3 Fatty Acids for the Development and Function of the Retina and Brain. Annual Review of Nutrition.
- Turck, P. D (2012). Intérêt des oméga 3 en pédiatrie, JABD.
- Hibbeln, J et al., (2007). Maternal seafood consumption in pregnancy and neurodevelopmental outcomes in childhood (ALSPAC study): an observational cohort study. The Lancet.
- ANSES (2011). Actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras.
- Article 14.1 du Règlement (UE) nr 1924/2006 / Règlement UE 440/2011
par ACHACUNSONOMEGA | 8 Jan 2018 | Qualité des oméga 3
Les oméga 3 sont indispensables au fonctionnement normal de l’organisme pour la santé de nos yeux, notre coeur et notre cerveau. Présents dans les poissons gras et certaines huiles végétales, fruits secs et légumes, ils restent cependant encore trop peu présents dans nos assiettes ! Il est souvent nécessaire de se diriger vers des
compléments Oméga 3 afin d’augmenter son apport en ces acides gras polyinsaturés. Mais compte-tenu du nombre de produits sur le marché,
quels sont les meilleurs oméga 3 et comment s’assurer de trouver des oméga 3 de qualité ?
Quels sont les meilleurs oméga 3 ?
Pour choisir des capsules oméga 3 de qualité, il est préférable de privilégier les huiles de poissons « sauvages » plutôt que celles issues de poissons d’élevage. Toutefois, les océans sont aujourd’hui pollués par des contaminants comme les métaux lourds (mercure, plomb…) et des résidus de pesticides.
Pour trouver les meilleurs oméga 3, il faut choisir une huile de poisson riche en oméga 3 de qualité supérieure
Afin de proposer une qualité Premium, le Laboratoire DIOTER a développé une nouvelle gamme de compléments alimentaires, DIOMEGA+, en sélectionnant une huile de poisson riche en oméga 3 certifiée de grande qualité. Cette dernière est issue de petits poissons bleus (anchois, sardines et maquereaux).
Cette huile, labelisée, a été obtenue par un process de purification exclusif garantissant une huile ultra-pure.
Choisir un complément alimentaire avec une huile de qualité assure l’élimination de polluants environnementaux tels que les métaux lourds, les PCB, les pesticides et les dioxines mais aussi la formation de composés d’oxydation.
De plus, utiliser des huiles de poissons labélisées de qualité garantie leur stabilité :
- Les huiles de poissons sélectionnées par le Laboratoire Dioter sont 2 à 10 fois plus stables que les huiles standard
- Le Laboratoire Dioter utilise un process qui permet de lutter efficacement contre l’oxydation des huiles
- Cette technologie préserve les propriétés nutritionnelles et organoleptiques des huiles
- Ce procédé de fabrication optimise la durée de vie des acides gras polyinsaturés et leur assimilation
Oméga 3 de qualité: quel est le meilleur complément oméga 3 ?
Afin de proposer une solution innovante pour se supplémenter en oméga 3, le laboratoire DIOTER a misé en plus sur une nouvelle forme galénique, la capsule DUOCAPTM. Cette technologie permet de développer un produit 2 en 1. Plus précisément, en plus des acides gras essentiels, d’autres actifs ont été ajoutés. Cette combinaison d’ingrédients optimise l’efficacité des compléments alimentaires en particulier pour la vitalité intellectuelle, le stress, le sommeil et le fonctionnement du cerveau en général.
1 seule capsule par jour apporte à la fois une huile de poisson de grande qualité avec 250 mg de DHA et de l’autre, des micronutriments supplémentaires pour votre bien-être !
DIOMEGA + VITALITE INTELLECTUELLE
OMEGA 3 + MAGNESIUM / ZINC ET VITAMINES
DIOMEGA + STRESS ET SOMMEIL
OMEGA 3 + MAGNESIUM / MELATONINE ET VITAMINES
DIOMEGA + FERMENT LACTIQUE
OMEGA 3 + PROBIOTIQUE
Quels sont les bienfaits des oméga 3 pour la santé ?
Rappelons que les oméga 3 sont des constituants majeurs des membranes cellulaires. Ils participent ainsi à la formation cellulaire, au fonctionnement et à l’intégrité des cellules de l’organisme. Il est prouvé scientifiquement que les oméga 3 contribuent :
- au bon fonctionnement du cerveau jouant sur les capacités intellectuelles et cognitives et favorisant la vitalité intellectuelle ; ils sont d’autant plus essentiels aux femmes enceintes et allaitantes puisqu’ils interviennent dans le développement et la croissance du cerveau chez le nourrisson.
- à la santé des yeux et sont nécessaires à l’acuité visuelle ; naturellement présents dans la rétine de l’oeil, il est recommandé pour les seniors afin de réduire les risques de certaines maladies dégénératives comme la DMLA.
- à la santé cardiaque pour prévenir les maladies cardiovasculaires
Lire aussi: Les omégas 3 essentiels pour préserver notre santé
Quels sont les aliments les plus riches en oméga 3 ?
Il existe de nombreuses sources alimentaires naturellement riches en oméga 3 comme :
- les poissons gras (saumon, thon, maquereau, hareng ou sardine)
- certaines huiles végétales (huile de soja, colza, lin, chanvre, cameline…)
- les crustacés (huîtres, coquilles St Jacques, moules…)
- certains fruits secs : noix, noisettes, amandes…
- quelques légumes verts (épinard, mâche…)
Cependant, apporter suffisamment d’oméga 3 dans son alimentation n’est pas toujours facile au quotidien. Avoir recours à une supplémentation en oméga 3 peut être bénéfique pour couvrir les besoins journaliers en EPA et DHA.
Lire aussi: Quel complément alimentaire oméga 3 choisir ?
Références :
- EFSA
- http://www.polaris.fr
- https://www.anses.fr/fr/content/consommation-de-poissons-et-exposition-au-méthylmercure
par ACHACUNSONOMEGA | 18 Déc 2017 | Aliments riches en oméga 3
Le 25 décembre arrive…. C’est la magie de Noël avec tous ces plats savoureux et gourmands ! Mais c’est aussi le moment de déguster du chocolat en famille ! Tout le monde le sait, en terme de qualité nutritionnelle, il est préférable de privilégier le chocolat noir au lait ou chocolat blanc. Mais des entreprises ont fait le pari de faire du chocolat un véritable aliment-santé, notamment comme source d’oméga 3 !
Focus sur les lipides dans le chocolat
Naturellement, les fèves de cacao contiennent des lipides. Après transformation, la proportion de graisses dans le chocolat varie en fonction de la teneur en cacao. Mais cela dépend aussi de la présence ou non de lait en poudre. En effet, plus le chocolat est riche en cacao, plus il est riche en matières grasses et moins sucré, ce qui est le cas du chocolat noir. A l’opposé, le chocolat au lait est plus sucré. Le chocolat blanc est exempt de cacao et ne contient que du beurre de cacao et du sucre.
Au niveau du profil lipidique, le cacao est composé principalement d’acides gras saturés (acide stéarique, acide palmitique). Il est réputé pour sa teneur en acide oléique qui est un acide gras monoinsaturé (oméga 9). De plus, il renferme des oméga 6 (acide linoléique). Par contre, il contient très peu d’acides gras polyinsaturés. Par conséquent, naturellement, il ne constitue pas une source en oméga 3. Pourtant, 2 sociétés se sont amusées à concevoir du chocolat apportant ces acides gras indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Les chocolats NewTree
Cette société située en Belgique s’est lancée depuis plusieurs années dans le chocolat associant plaisir et santé, 100% naturel. Ils sont précurseurs dans la conception d’une gamme de chocolat ingénieuse avec l’optimisation du profil nutritionnel. En effet, ils ajoutent des fibres alimentaires dans leurs tablettes. Ces dernières contiennent au final 2 à 5 fois plus de fibres que les chocolats traditionnels. De plus, ils réduisent la quantité de sucres et de calories tout en conservant un bon goût de chocolat ! Ils renferment 30% de sucres en moins.
De surcroît, ils intègrent des plantes médicinales et proposent des goûts originaux comme la lavande, le thym… Ils ont également développé des références à base de céréales, en particulier, des graines de lin qui constituent une source d’oméga 3.
L’Omegachoco® riche en oméga 3
La société française Omegachoco® a créé des chocolats biologiques riches en oméga 3 ! Une nouvelle manière de consommer de l’EPA et du DHA pour les consommateurs ! C’est une alternative naturelle pour augmenter son apport en acides gras essentiels tout en se faisant plaisir ! Ils ont également sélectionné les graines de lin comme source d’oméga 3. Leur chocolat noir contient 70% de teneur en cacao (certification AB). En plus d’être naturellement riche en oméga 3, leur chocolat présente 12 allégations nutritionnelles le caractérisant comme un healthy food ou encore un alicament :
- riche en fibres, phosphore, magnésium, cuivre, manganèse
- source de potassium, fer, zinc
- sans sodium
Cette gamme de produits est disponible en vente sur https://www.boutique-chocolat-patissier.com
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et vous n’avez maintenant plus d’excuse pour ne pas faire le plein d’oméga 3 pendant vos fêtes de fin d’année !
Vous n’aimez pas le chocolat et vous voulez des oméga 3 pour votre menu de Noël ? Avez-vous pensé au saumon ? Nous vous invitons à lire notre article Comment cuisiner le saumon d’élevage ou sauvage ? Cela vous donnera des idées pour préparer au mieux ce poisson gras riche en oméga 3 sans dégrader ces acides gras essentiels. Sinon, pour vos salades de foie gras, de magret de canard,…, choisissez des huiles végétales sources en oméga 3 crues comme l’huile de noix, l’huile de colza,… Bon appétit !
ACHACUNSONOMEGA VOUS SOUHAITE UN JOYEUX NOEL ET DE BONNES FETES DE FIN D’ANNEE !
Sources :
- https://www.newtree.com
- http://www.omegachoco.com
par ACHACUNSONOMEGA | 11 Déc 2017 | Oméga 3 et vision
Les oméga 3, des nutriments pour une bonne vision ? Effectivement, ils sont à la fois essentiels pour la santé du coeur, du cerveau mais aussi pour la santé des yeux ! Si vous cherchez un moyen naturel pour votre bien-être physique et mental mais aussi pour votre santé visuelle, jetez un coup d’oeil du côté de l’EPA et du DHA. Pourquoi et comment apporter suffisamment d’oméga 3 pour nos yeux ?
Pourquoi les oméga 3 sont essentiels pour la santé des yeux ?
Afin de mieux comprendre l’importance des oméga 3 sur la santé des yeux, il faut démarrer par un peu d’anatomie. En effet, l’oeil, et plus précisément la rétine, est naturellement composé d’oméga 3. On en retrouve de grandes concentrations. Cette zone de l’oeil permet d’absorber la lumière. Les oméga 3 jouent ainsi un rôle structurel fondamental. Ils maintiennent l’intégrité des membranes lipidiques dans la rétine. Ainsi, il est indispensable de fournir une quantité suffisante en EPA et DHA à l’organisme afin de préserver votre vision et votre acuité visuelle.
Une bonne vision pour toute la famille
Cette fonction visuelle démarre dès la naissance. Effectivement, dès la grossesse, les oméga 3 viennent s’installer progressivement dans les yeux, comme dans le cerveau. La consommation de ces acides gras polyinsaturés est donc fortement conseillée chez la femme enceinte. Ce rôle majeur continue pendant la petite enfance. Les enfants, aussi, en grandissant doivent maintenir un apport suffisant en oméga 3 pour leur développement visuel. Il en est de même en vieillissant ! Les adultes sont aussi concernés afin de prévenir la perte de vision due à l’âge. En conclusion, les oméga 3 sont bons pour toute la famille à n’importe quel âge !
La santé des yeux chez les seniors
De nombreuses études soulignent que des carences prolongées en oméga-3 pourraient entraîner une augmentation du risque de détérioration de la rétine. D’autres études indiquent que ces acides gras pourraient jouer un rôle dans la prévention du glaucome.
Les données épidémiologiques confirment le rôle bénéfique des oméga-3 dans la prévention du risque de DMLA (Dégénérescence Maculaire Liée à l’Age), comme nous l’avons exposé dans un précédent article. Cette dernière représente la principale cause de perte de vision dans les pays industrialisés. C’est une affection grave qui se caractérise par la perte graduelle du champ de vision central. Le maintien de niveau adéquat en EPA et DHA pourrait réduire l’occurrence de cette maladie voire ralentir sa progression.
Comment consommer plus d’oméga-3 ?
Les Français ne mangent pas suffisamment d’oméga 3
Notre alimentation occidentale reste encore trop riche en oméga 6 et insuffisante en oméga 3. Selon l’étude INCA 2, il est clairement établi que les Français ont un apport en oméga 3 nettement inférieur aux ANC (Apports Nutritionnels Conseillés). Plus précisément, 98,8% des Français ont un apport insuffisant en acide alpha-linolénique. Pourtant, cet acide gras est essentiel car le corps humain ne peut le synthétiser. Il doit donc être apporté par le biais de l’alimentation.
Le déséquilibre du ratio oméga 6/oméga 3 engendre des complications sur la santé et notamment une perte de l’acuité visuelle. Il est donc nécessaire de rétablir un bon rapport entre ces acides gras. Une alimentation saine et équilibrée avec un apport suffisant en oméga 3 est la base d’une bonne vision !
Combiner aliments riches en EPA et DHA et compléments alimentaires
Pour augmenter sa consommation d’oméga 3, il faut consommer plus de poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng, les sardines… Certains fruits de mer et huiles végétales constituent également une excellente source en EPA et DHA. Pour en savoir plus et en images, n’hésitez pas à visionner notre nouvelle vidéo publiée sur notre page d’accueil !
Nous avons également rédigé plusieurs articles présentant différentes sources alimentaires afin de diversifier vos aliments (origine animale et végétale) et des idées de recettes. Retrouvez tous nos articles dans notre catégorie « Un régime alimentaire en oméga 3″.
Si vous n’êtes pas un amateur de poisson ni de fruits de mer, la supplémentation est une solution qui s’offre à vous! La prise de capsules d’huile de poisson ou d’huiles végétales riches en oméga 3 augmentera votre apport en ces AGPI, toujours dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
En conclusion, si vous cherchez une nouvelle manière naturelle de recharger votre vision, pensez aux oméga 3 !
Sources :
- ANSES : Actualisation des Apports Nutritionnels Conseillés pour les acides gras RAPPORT d’expertise collective « Comité d’Experts Spécialisé Nutrition humaine » « Groupe de travail ANC acides gras » – Mai 2011- Saisine n° 2006-SA-0359, ANC AG
- SanGiovanni JP. & Chew EY.: The role of omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in health and disease of the retina. Prog Retin Eye Res. 2005 Jan;24(1):87-138.
- INCA 2, Etude nationale de consommation alimentaire – ONIDOL
- AudeMassé, Luc Buhannic, Patrick Saulnier, Gérald Larcher, Anne-Marie Le ray-Richomme. Prise en charge de la DMLA : des traitements de plus en plus efficaces et une prévention indispensable. Volume 56, Issue 565, April 2017, Pages 22-25.
- Chong EW. & al.: Dietary omega-3 fatty acid and fish intake in the primary prevention of age-related macular degeneration: a systematic review and meta-analysis. Arch Ophthalmol. 2008 Jun;126(6):826-33.
